Gastronomie Tendances à surveiller en 2023
Alors que nous examinons 2023, il existe plusieurs tendances de gastronomie qui devraient continuer à augmenter en popularité. En voici quelques-uns pour garder un œil sur:
Régimes à base de plantes
Les régimes à base de plantes continuent de gagner en popularité, et cette tendance devrait se poursuivre en 2023. De plus en plus de personnes cherchent à réduire leur consommation de produits d'origine animale, soit pour la santé, raisons environnementales ou éthiques. En conséquence, les chefs et les restaurants devraient continuer à offrir plus d'options à base de plantes sur leurs menus.
Fruits de mer durables
À mesure que la conscience se développe sur l'impact environnemental de certains types de fruits de mer, l'accent est de plus en plus mis sur l'approvisionnement en fruits de mer durables. Cela signifie des fruits de mer qui ont été capturés ou cultivés d'une manière qui est respectueuse de l'environnement et n'épuise pas les ressources marines. Attendez-vous à voir plus de restaurants mettant en évidence des options de fruits de mer durables sur leurs menus en 2023.
Les grains anciens
Les grains anciens tels que le quinoa, le farro et l'amarante devraient continuer à gagner en popularité en 2023. Ces grains sont considérés comme plus riches en nutriments et sont souvent plus faciles à digérer que les grains modernes . Recherchez des grains anciens à intégrer dans les plats comme une alternative plus saine aux grains traditionnels.
fermentation
Fermentation, le processus d'utilisation des bactéries ou de la levure pour préserver et améliorer la saveur de la nourriture, a gagné en popularité ces dernières années. En 2023, attendez-vous à voir plus de chefs et de restaurants mettant en évidence des aliments fermentés sur leurs menus, comme Kimchi, Sauerkraut et Kombucha.
Les saveurs mondiales
À mesure que les gens deviennent plus aventureux dans leurs choix alimentaires, attendez-vous à voir plus de saveurs mondiales intégrées dans des plats en 2023. De l'Amérique du Sud à l'Asie du Sud-Est aux cuisines africaines, des chefs et des restaurants devraient Continuez à s'inspirer d'une variété de saveurs internationales.
Dans l'ensemble, ce ne sont que quelques-unes des tendances de la gastronomie à surveiller en 2023. Alors que l'industrie alimentaire continue d'évoluer, il sera intéressant de voir quelles tendances gagnent en traction et lesquelles tombent au bord du chemin.
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